清真食谱是指符合伊斯兰教教规的食谱，不含猪肉和酒精等禁止食用的食材。下面是一些清真食谱的家常做法和窍门：1.咖喱鸡：将鸡肉切块，用油炒制至金黄色，加入洋葱、大蒜、姜末炒香，加入咖喱粉炒匀，加入番茄酱、盐和水煮熟，最后加入椰奶煮开即可。以上是一些常见的清真食谱的家常做法和一些窍门。
清真食谱是指符合伊斯兰教教规（清真规定）的食谱，不含猪肉和酒精等禁止食用的食材。家常做法则是指简单易行、适合在家中制作的方法。下面是一些清真食谱的家常做法和窍门：
1. 咖喱鸡：将鸡肉切块，用油炒制至金黄色，加入洋葱、大蒜、姜末炒香，加入咖喱粉炒匀，加入番茄酱、盐和水煮熟，最后加入椰奶煮开即可。
2. 羊肉串：将羊肉切块，用盐、孜然、辣椒粉、姜末、大蒜粉、丁香等调料腌制20分钟，然后用竹签串起来，放入烤箱烤至金黄色即可。
3. 炒素什锦：将蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒、青椒等）切片或切丁，用油炒至熟烂，加入盐、胡椒粉、醋和糖调味，炒匀即可。
4. 清蒸鱼：将鱼洗净，撒盐腌制片刻，上锅蒸15-20分钟，然后倒入蒸鱼豉油、姜末、蒜末、葱花，再蒸几分钟即可。
5. 沙拉：将蔬菜（如生菜、黄瓜、番茄、红葱等）切块或切丝，加入油、盐、糖和柠檬汁搅拌均匀。
窍门：
- 添加香料：使用一些伊斯兰教里常用的香料，如孜然、红椒粉、蒜粉、姜末等，能够为清真食谱增添独特的风味。
- 控制烹饪时间：煮食时要控制好烹饪时间，避免食材烹煮过久而变得过于柴硬。
- 新鲜食材：尽量选择新鲜食材，保证食物的口感和味道。
以上是一些常见的清真食谱的家常做法和一些窍门。当然，根据个人口味和食材的可获得性，还可以根据自己的喜好进行调整和创新。