要做一道好吃又嫩的番茄肉片汤，可以采取以下窍门：1.选择优质的肉片：选择嫩肉制作，例如猪肉里脊或者牛肉里脊，切成薄片，确保口感嫩滑。这些窍门能够帮助你做出一道鲜美嫩滑的番茄肉片汤，享受美食的同时也为身体补充养分。
要做一道好吃又嫩的番茄肉片汤，可以采取以下窍门：
1. 选择优质的肉片：选择嫩肉制作，例如猪肉里脊或者牛肉里脊，切成薄片，确保口感嫩滑。
2. 腌制肉片：在肉片上加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、料酒和淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制过程中淀粉会吸收水分，提高肉片的嫩度。
3. 处理番茄：选用成熟的红熟番茄，切成小块备用。用开水焯一下番茄块，煮至外层皮烫熟，然后用冷水冲洗一下，去除皮和硬梗。
4. 加入酸奶或柠檬汁：在煮番茄肉片汤时，可以加入一些酸奶或柠檬汁，酸奶中的乳酸菌和柠檬汁中的酸性物质有助于软化肉质。
5. 控制煮汤时间：煮番茄肉片汤时，煮开后改小火炖煮，煮20-30分钟即可，过长时间煮熟会导致肉片变硬。在煮的过程中，尽量不要翻动肉片，以免影响口感。
6. 加入适量鸡精：在出锅前加入适量的鸡精，提升番茄肉片汤的鲜美味道。
这些窍门能够帮助你做出一道鲜美嫩滑的番茄肉片汤，享受美食的同时也为身体补充养分。