大火蒸8-10分钟，直至熟透。这样制作出来的肉饼蒸蛋口感鲜嫩多汁，美味可口。家常做法简单易学，适合日常家庭烹饪。
肉饼蒸蛋是一道美味的家常菜，制作方法如下：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 绞肉 200克
- 豆腐 1块
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将豆腐用纱布包好，放入碗中。加入1/4茶匙的盐和1/4茶匙的姜末，用力捏碎豆腐成泥状备用。
2. 将绞肉放入碗中，加入适量的葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 在绞肉中加入豆腐泥，再次搅拌均匀，使豆腐和肉末充分混合。
4. 打入鸡蛋，加入葱末适量，搅拌均匀。
5. 在蒸碟上抹一层油，将肉蛋饼的蛋液倒入碟中。
6. 将蒸锅加热，将蒸碟放入蒸锅中。大火蒸8-10分钟，直至熟透。
7. 在蒸蛋饼上淋上适量的蚝油，撒上葱花作为装饰。
8. 出锅后切成小块，即可享用。
这样制作出来的肉饼蒸蛋口感鲜嫩多汁，美味可口。家常做法简单易学，适合日常家庭烹饪。