清蒸猪脑是一道以猪脑为主料的传统蒸菜。这样做出的清蒸猪脑是鲜嫩可口的。享用时，可以蘸上一些自制的蒜蓉酱油或者酱油混合花椒粉来提升口感。
清蒸猪脑是一道以猪脑为主料的传统蒸菜。下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 新鲜猪脑
- 姜片
- 蒜末
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 葱花
步骤：
1. 将新鲜猪脑放入开水中焯水，煮1-2分钟，然后立即捞出并放入冷水中，清洗干净。
2. 将焯水后的猪脑放入蒸锅中，在猪脑上撒上姜片和蒜末。
3. 在脑子上淋上适量的酱油，然后撒上一些盐和白胡椒粉。
4. 上锅蒸约10-15分钟，或者直到猪脑完全熟透为止。
5. 出锅前撒上一些葱花作为装饰。
6. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如香菜或辣椒。
这样做出的清蒸猪脑是鲜嫩可口的。享用时，可以蘸上一些自制的蒜蓉酱油或者酱油混合花椒粉来提升口感。