想要做好吃的重庆小面，可以根据以下视频步骤进行操作：1.准备材料：主要的材料包括面粉、碱水、葱姜蒜末、辣椒面、豆瓣酱、肉末等。放置面团静置30分钟，让面团充分松弛。注意要擀薄且均匀。可以根据个人口味选择宽度。然后加入豆瓣酱和辣椒面，炒匀后加入适量的高汤或清水，煮沸。以上便是制作重庆小面的基本步骤，希望能帮到你。
想要做好吃的重庆小面，可以根据以下视频步骤进行操作：
1. 准备材料：主要的材料包括面粉、碱水、葱姜蒜末、辣椒面、豆瓣酱、肉末等。可以根据个人口味增减材料。
2. 制作面团：将面粉和碱水混合搅拌，直到面团变得柔软有弹性。放置面团静置30分钟，让面团充分松弛。
3. 擀面：取一小块面团，用擀面杖将面团擀成薄片。注意要擀薄且均匀。
4. 切面：将擀好的面片切成细面条。可以根据个人口味选择宽度。
5. 准备汤底：热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒面，炒匀后加入适量的高汤或清水，煮沸。
6. 煮面：将切好的面条放入煮沸的汤底中，煮熟后捞出沥干。
7. 摆盘：将煮好的面条装入碗中，倒入煮面的汤底，撒上肉末和葱花等配料。
8. 加调料：可根据喜好加入醋、香油、花椒油等调料提升口感。
以上便是制作重庆小面的基本步骤，希望能帮到你。你也可以在视频网站上搜索相关教学视频以便更好地理解步骤。