扎肝的家常做法 扎肝是哪里的特色

扎肝是一种特色的川菜，起源于中国四川地区。它的家常做法是将猪肝切成薄片，用淀粉腌制后油炸至金黄酥脆。然后，用辣椒、豆瓣酱、姜蒜等调料炒煮，最后用花椒粉和香葱点缀。这道菜具有辣味麻辣、口感酥脆的特点，常常搭配米饭或面条食用。

扎肝是一种特色的川菜，起源于中国四川地区。它的家常做法是将猪肝切成薄片，用淀粉腌制后油炸至金黄酥脆。然后，用辣椒、豆瓣酱、姜蒜等调料炒煮，最后用花椒粉和香葱点缀。这道菜具有辣味麻辣、口感酥脆的特点，常常搭配米饭或面条食用。