希望对你有帮助，尽情享受美味的水煮鱼腩吧！
水煮鱼腩是一道非常经典的川菜，下面是一种传统的做法：
所需材料：
- 600克鱼腩
- 适量油
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量豆瓣酱
- 适量辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量料酒
- 适量香菜
- 适量葱花
做法：
1. 将鱼腩洗净，切成适当大小的块，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 锅中烧热适量油，将鱼腩煎至两面金黄后捞出备用。
3. 另起锅，加入适量油，放入葱花、姜片和蒜末炒香。
4. 倒入豆瓣酱和辣椒粉，用小火炒匀。
5. 加入适量水，将火调大，煮沸后放入煎好的鱼腩。
6. 加入适量盐和少许花椒粉，继续煮约5分钟。
7. 煮好的鱼腩捞出，装入盘中，撒上葱花、香菜即可。
温馨提示：根据个人口味，可以适量调整辣椒粉和花椒粉的用量，增加或减少辣味。
希望对你有帮助，尽情享受美味的水煮鱼腩吧！