5.关火后，取出蒸好的白菜心，滗去底水。
蒜茸蒸白菜是一道非常简单易做的菜品，下面是其制作步骤：
材料：
- 白菜心 1颗
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 蚝油（可选） 适量
步骤：
1. 准备工作：将白菜心洗净后切成适当大小的段，蒜瓣剁成蒜茸，姜切成末备用。
2. 将蒜茸和姜末放入碗中，加入适量的食用油和食盐，搅拌均匀。
3. 在白菜心表面均匀涂抹蒜茸姜末的混合物，并将白菜心放入蒸锅中。
4. 蒸锅中加入适量的水，大火开蒸10分钟至白菜变软熟。
5. 关火后，取出蒸好的白菜心，滗去底水。
6. 将蒜茸姜末加入一些蚝油搅拌均匀，淋在蒸好的白菜上即可。
温馨提示：蒜茸蒸白菜的调料可以根据个人口味进行调整，增减食盐和蚝油的用量，制作出自己喜欢的口感。