制作五香熏马哈的步骤如下：材料：-马哈鱼块-盐-五香粉-红曲粉（可选）-糖-料酒-大葱-姜片-植物油步骤：1.将马哈鱼块用水冲洗干净，用纸巾吸干水分。
制作五香熏马哈的步骤如下：
材料：
- 马哈鱼块
- 盐
- 五香粉
- 红曲粉（可选）
- 糖
- 料酒
- 大葱
- 姜片
- 植物油
步骤：
1. 将马哈鱼块用水冲洗干净，用纸巾吸干水分。
2. 在鱼肉两面均匀撒上盐、五香粉、糖和红曲粉（如果使用的话）。
3. 把味道腌制入鱼肉中，将鱼块放入密封袋中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15-30分钟，使调味料更好地渗透入鱼肉中。
4. 在炒锅中加入植物油，加热至中火，放入切成段的葱和姜片，稍微煸炒出香味。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中，小火慢慢翻煎，煎至两面金黄即可取出。
6. 将煎好的鱼块放入蒸锅中，以大火蒸煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟。
7. 取出蒸好的马哈鱼块，大火炸至两面酥脆，表面呈金黄色。
8. 炸好的五香熏马哈即可享用。
温馨提示：炸时火候要把握好，以免鱼块炸过头，导致肉质干燥。