萝卜炖蛋是一道家常菜，由于胡萝卜的硬度较高，因此如何让它炖煮得嫩滑可口是关键。-炖煮时要小火慢炖，时间过长容易使胡萝卜失去口感。
萝卜炖蛋是一道家常菜，由于胡萝卜的硬度较高，因此如何让它炖煮得嫩滑可口是关键。以下是一种制作萝卜炖蛋的做法，希望能够帮助到您。
所需材料：
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 姜片 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮，切成片状或丝状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散，加入适量的盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
4. 将胡萝卜放入锅中，煸炒片刻。
5. 加入适量的生抽炒匀，炒出胡萝卜的香味。
6. 将鸡蛋液倒入锅中，慢慢煮散。
7. 等鸡蛋凝固后，轻轻翻煎一下，翻面继续煎炒。
8. 加入适量的水，加盖，小火炖煮约10分钟，直到胡萝卜熟软入味。
9. 味道可以根据个人口味加盐调整。
10. 起锅前撒上葱花即可享用。
温馨提示：
- 煎鸡蛋时要慢慢翻煎，以免煎糊。
- 炖煮时要小火慢炖，时间过长容易使胡萝卜失去口感。
- 根据个人喜好，也可以加入一些其他蔬菜或调料进行调配。