2)将腌制好的白菜块晾干水分。3)将切碎的青椒、小米椒和大蒜加入碗中，搅拌均匀。4)将搅拌均匀的泡椒倒入干净的瓶子中，盖紧，放置阴凉处腌制一周即可。3)在炒锅中加热适量酱油，放入红椒和大蒜炒香。2)将姜切成细丝。3)将萝卜丝和姜丝放入大碗中，加入适量盐和香醋拌匀。4)腌制30分钟后即可食用。
以下是制作老式腌菜的做法大全：
1. 酸菜
所需材料：
- 大白菜2颗
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 姜片适量
- 料酒适量
步骤：
1) 将大白菜切成块状，洗净后加入适量盐腌制半个小时。
2) 将腌制好的白菜块晾干水分。
3) 在大碗中加入适量的盐、干辣椒、姜片和料酒，搅拌均匀。
4) 将晾干的白菜放入碗中，搅拌均匀后加盖，腌制24小时即可。
2. 泡椒
所需材料：
- 青椒适量
- 小米椒适量
- 大蒜适量
- 食用盐适量
- 米醋适量
步骤：
1) 将青椒、小米椒和大蒜分别洗净切碎备用。
2) 在大碗中加入适量盐和米醋，搅拌均匀。
3) 将切碎的青椒、小米椒和大蒜加入碗中，搅拌均匀。
4) 将搅拌均匀的泡椒倒入干净的瓶子中，盖紧，放置阴凉处腌制一周即可。
3. 酱黄瓜
所需材料：
- 黄瓜适量
- 盐适量
- 红椒适量
- 大蒜适量
- 白芝麻适量
- 酱油适量
步骤：
1) 将黄瓜洗净后切成薄片，放入大碗中加盐腌制30分钟。
2) 将腌制好的黄瓜片晾干水分。
3) 在炒锅中加热适量酱油，放入红椒和大蒜炒香。
4) 将晾干的黄瓜片放入炒锅中，加入适量白芝麻炒匀即可。
4. 姜丝萝卜
所需材料：
- 萝卜适量
- 姜适量
- 食用盐适量
- 香醋适量
步骤：
1) 将萝卜削皮，切成细丝。
2) 将姜切成细丝。
3) 将萝卜丝和姜丝放入大碗中，加入适量盐和香醋拌匀。
4) 腌制30分钟后即可食用。
希望以上做法能够帮到您！