双椒金钱蛋是一道常见的川菜，具有辣味和口感丰富。
双椒金钱蛋是一道常见的川菜，具有辣味和口感丰富。下面是制作双椒金钱蛋和金钱蛋炒辣椒的做法：
双椒金钱蛋制作材料：
- 鸡蛋4个
- 绿辣椒2个
- 红辣椒2个
- 葱白适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
双椒金钱蛋的制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精和淀粉，搅拌打散。
2. 红辣椒切成细丝，绿辣椒切成菱形块。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色。
4. 取出金钱蛋，沥干油备用。
5. 锅中留底油，放入葱白、姜片和蒜末翻炒出香味。
6. 加入红辣椒丝和绿辣椒块，炒出辣椒的香味。
7. 倒入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
8. 将金钱蛋放回锅中，炒匀。
9. 最后加入少许食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
金钱蛋炒辣椒制作材料：
- 鸡蛋3个
- 辣椒4个
- 蒜3瓣
- 姜适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
金钱蛋炒辣椒的制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅拌打散。
2. 辣椒去蒂，切成细长的段。
3. 蒜切末，姜切片。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色。
5. 取出金钱蛋，切成小块备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜片和花椒炒出香味。
7. 加入辣椒段，炒至辣椒变软。
8. 倒入切好的金钱蛋小块，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
这是两道辣味十足的菜品，希望您喜欢！