随后将鸡爪子放入沸水中煮熟，去除多余的油脂和腥味。这样可以提高口感，去除部分油脂。无论是煮熟后凉拌，还是煮熟后烹调，关键在于煮熟的鸡爪子表面处理得当，能够减少脂肪和腥味，达到不腻且好吃的效果。
要让鸡爪子做出来不腻又好吃，可以尝试以下几种方法：
1. 拔毛和煮熟：将鸡爪子先用开水烫一下，然后用刀拔掉毛发。随后将鸡爪子放入沸水中煮熟，去除多余的油脂和腥味。
2. 腌制去腥：将煮熟的鸡爪子用一些盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除鸡爪子的腥味。
3. 干煸：将腌制好的鸡爪子放入油热锅中煎炸，使其表面变得金黄酥脆。这样可以提高口感，去除部分油脂。
4. 凉拌：将干煸好的鸡爪子拌入适量的调料和蔬菜，如葱姜蒜、酱油、醋、辣椒等，凉拌一段时间后入口更加清爽可口。
5. 清蒸：将腌制好的鸡爪子放入蒸锅中蒸熟，可以保留鸡爪子的原汁原味，健康又美味。
6. 红烧：在烹调过程中可加入香料，如桂皮、八角、香叶等，炖煮一段时间，使鸡爪子更加入味。
无论是煮熟后凉拌，还是煮熟后烹调，关键在于煮熟的鸡爪子表面处理得当，能够减少脂肪和腥味，达到不腻且好吃的效果。