7.盖上锅盖，焖煮一会儿，直到海带变得更软烂，汤汁浓郁即可。祝您做出美味的焖酥香海带和酥海带！
焖酥香海带的做法如下：
材料：
- 海带（干海带或海带丝）：适量
- 植物油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 将干海带用水泡发，泡软后切成适当大小的片状或条状。
2. 锅中加入适量的植物油，将海带煎至金黄色，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒散葱姜蒜。
5. 放入炒好的海带，加入适量的盐、酱油和糖，慢慢炖煮至海带入味。
6. 最后加入调好的酱汁，炖煮片刻，使酱汁充分渗入海带。
7. 盖上锅盖，焖煮一会儿，直到海带变得更软烂，汤汁浓郁即可。
8. 撒上切碎的香葱即可。
酥海带的做法如下：
材料：
- 海带（干海带）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将干海带用水泡发，泡软后切成适当大小的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将海带煎至金黄色，煎制至两面略微变酥。
3. 捞出海带，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
温馨提示：
- 如果你想让海带更加酥脆，可以将煎制好的海带放入烤箱中烘烤几分钟，直到变得更加脆口。
- 可以根据个人口味调整加入的酱料种类和用量，以满足自己的口味。
祝您做出美味的焖酥香海带和酥海带！