要想蒸出美味的大闸蟹，首先需要选择优质的新鲜蟹。下面是一种简单的常见蒸大闸蟹的做法：1.首先将新鲜大闸蟹清洗干净，去除须、净腹部，并用刷子刷洗身体。最好的做法还是将章鱼切片后，用其他烹饪方式如烤、炒，以展现更好的口感和美味。
要想蒸出美味的大闸蟹，首先需要选择优质的新鲜蟹。下面是一种简单的常见蒸大闸蟹的做法：
1. 首先将新鲜大闸蟹清洗干净，去除须、净腹部，并用刷子刷洗身体。可以在清水中浸泡几分钟，以去除蟹身上的杂质。
2. 准备蒸锅，加入足够的水，将水烧开。
3. 将蟹放入蒸锅中的蒸网上，注意不要挤压或叠放，保持蟹的整体形状。
4. 用盐、料酒和生姜腌制蟹身，可根据个人口味添加适量的葱段。
5. 关上蒸锅的盖子，选用中火蒸10-15分钟，具体时间取决于蟹的大小。蒸熟的蟹身颜色会变红，蟹黄也会更亮。
6. 关火后，保持蒸锅的盖子封闭，焗制2-3分钟，这样可使蟹肉更加入味。
7. 蒸好的大闸蟹取出，将蟹黄和蟹肉分别舀出，放在盘子上。
PS: 如果喜欢，可以在蟹肉上淋上一些蒜泥和香葱末，增加口味层次。
至于章鱼的蒸制方法，章鱼比较适合烤炙、炒制等烹饪方式，不太常见用蒸的方法。但是如果你想尝试蒸制章鱼，以下是一种简单的做法：
1. 将新鲜章鱼清洗干净，去除内脏，剁成段状。
2. 准备蒸锅，加入适量的水，将水烧开。
3. 将章鱼放入蒸锅中的蒸网上，注意摆放整齐，不要重叠。
4. 在章鱼上撒上适量的盐，然后用刷子均匀地刷上一层油，增加口感。
5. 关上蒸锅的盖子，用中火蒸10-15分钟，具体时间取决于章鱼的大小和肉质的脆嫩程度。
6. 关火后，取出蒸熟的章鱼，可以根据个人口味加上一些蒜泥、香菜等调料。
这种蒸章鱼的方法相对简单，但需要注意蒸的时间，不要蒸过火，以免章鱼肉质过于硬涩。最好的做法还是将章鱼切片后，用其他烹饪方式如烤、炒，以展现更好的口感和美味。