凤尾鱼是一种传统的粤菜，以鱼的尾部为主要食材。
凤尾金鱼是一种传统的中式菜肴，以鲜活的金鱼为主要食材。下面是制作凤尾金鱼的一种方法：
原料：
- 新鲜活金鱼
- 姜丝
- 蒜末
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将金鱼洗净，控水装盘备用。
2. 锅中放入适量的食用油，烧至五成热时，将金鱼放入油中炸至金黄色。取出沥油备用。
3. 热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒香。
4. 加入适量的水，再加入适量的生抽、糖和鸡精，调成小火煮10分钟。
5. 煮好的汁水加入少量水淀粉勾芡，熄火。
6. 锅中放入适量的食用油，烧热后将芡汁连同金鱼倒入锅中，再烧热至酱汁均匀包裹在金鱼上即可。
凤尾鱼是一种传统的粤菜，以鱼的尾部为主要食材。下面是制作凤尾鱼的一种方法：
原料：
- 凤尾鱼尾部肉块
- 姜片
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鸡精
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 凤尾鱼尾部肉块洗净，用刀背轻轻拍松。
2. 将凤尾鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和盐，抓匀腌制15分钟。
3. 锅中放入适量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的凤尾鱼块放入油中炸至金黄色。取出沥油备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加入姜片炒香。
5. 加入炒香的姜片的油中加入适量的水、糖、盐、鸡精和白胡椒粉，烧开后放入炸好的凤尾鱼块，煮数分钟。
6. 将少量水淀粉加入锅中勾芡，煮至酱汁浓稠即可。