葱香回锅肉是一道非常经典美味的川菜。你可以根据自己的口味调整辣椒粉和盐的用量。
葱香回锅肉是一道非常经典美味的川菜。下面是制作葱香回锅肉的简单步骤：
材料：
- 300克猪肉片
- 1根大葱
- 适量蒜末
- 少许生姜末
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量辣椒粉
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉片用料酒、盐、生姜末、蒜末腌制30分钟至1小时。
2. 将腌好的猪肉均匀裹上一层淀粉。
3. 将葱切成葱花，备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉迅速放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 原锅中留底油，放入葱花煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒粉、白胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。
7. 把煎好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在肉片上。
8. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使肉片鲜嫩可口。
9. 最后加入适量的葱花，炒匀即可。
这样一道美味的葱香回锅肉就做好了。你可以根据自己的口味调整辣椒粉和盐的用量。另外，也可以根据个人喜好加入一些豆瓣酱或者其他调料来调整口味。