4.锅中加入高汤，煮沸后加入豌豆和胡萝卜煮熟。
食材：
1. 鲜虾仁：200克
2. 甜酒酿：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 高汤：500毫升
5. 豌豆：适量
6. 胡萝卜：适量
7. 大葱：适量
8. 姜片：适量
9. 蒜蓉：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后加入葱姜蒜爆炒，出香味。
3. 加入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入高汤，煮沸后加入豌豆和胡萝卜煮熟。
5. 加入甜酒酿，煮开后分次倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 加入炒好的虾仁，煮沸后关火。
7. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 鲜虾仁可以根据个人口味选择大小。
2. 甜酒酿是关键食材，可根据个人喜好选择甜度。
3. 可以根据个人口味选择是否加入蔬菜或其他配料增加口感。