串熏鸭舌是一道传统美食，制作过程略复杂。
串熏鸭舌是一道传统美食，制作过程略复杂。以下是一种简单的串熏鸭舌的做法：
所需材料：
- 新鲜鸭舌：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 先将鸭舌放入开水中焯水一次，撇去浮沫，再用水冲洗一遍，沥干备用。
2. 取一个大碗，加入适量的料酒、生姜片和盐，将醃好的鸭舌放入碗中搅拌均匀，醃制15分钟。
3. 取出鸭舌，放入蒸锅中蒸煮10分钟，直到变得稍软。
4. 煮好后将鸭舌取出，用纸巾将多余的水份擦干，放入冰箱冷藏1个小时，使其更加坚实。
5. 取一个小碗，加入适量的蒜蓉、生抽、老抽、白糖、辣椒粉和酱油，调成适合自己口味的酱料。
6. 将腌好的鸭舌均匀涂上酱料，静置片刻，使其入味。
7. 在烤箱里烤制鸭舌，烤箱预热至200℃，烤制大约10分钟左右，或者直到鸭舌表面呈现金黄色，翻面再烤几分钟。
8. 烤制好的串熏鸭舌可以直接食用，也可以撒上一些黑胡椒粉作为装饰。