凉菜是一种菜品，主要以蔬菜、水果、豆制品、海鲜等为主要食材制作而成，一般是冷盘或凉拌的形式。凉菜以其清爽、口感丰富、调味独特等特点而受到广泛喜爱。凉菜可以作为一道开胃菜或配菜，也可以作为正餐的一部分。在中国菜系中，凉菜主要有川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等各个菜系的凉菜，每个菜系都有不同的风味和特色。
凉菜是一种菜品，主要以蔬菜、水果、豆制品、海鲜等为主要食材制作而成，一般是冷盘或凉拌的形式。凉菜以其清爽、口感丰富、调味独特等特点而受到广泛喜爱。凉菜可以作为一道开胃菜或配菜，也可以作为正餐的一部分。在中国菜系中，凉菜主要有川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等各个菜系的凉菜，每个菜系都有不同的风味和特色。