海参斑是一道传统的中式菜肴，以清淡、鲜美而闻名。海参斑的做法简单，关键是要注意掌握好火候，让海参斑鱼煮熟但不过熟，保持鱼肉的鲜嫩口感。
海参斑是一道传统的中式菜肴，以清淡、鲜美而闻名。以下是海参斑的做法：
材料：
- 海参斑鱼一条（约800克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清汤适量
- 生抽适量
- 白胡椒适量
- 葱花适量
步骤：
1. 先将海参斑鱼洗净，切成适合大小的块状备用。
2. 取一锅加入清汤，大火煮沸后，加入葱姜蒜和少许料酒。
3. 将切好的海参斑块放入锅中焯水，焯至表面微变色后捞出备用。
4. 另起一锅，加入清汤，大火煮沸后，加入适量的盐、鸡精、生抽和少许料酒调味。
5. 将焯好的海参斑块放入锅中，煮约10分钟，使其入味。
6. 出锅前，撒入一些白胡椒和葱花，拌匀即可。
海参斑的做法简单，关键是要注意掌握好火候，让海参斑鱼煮熟但不过熟，保持鱼肉的鲜嫩口感。可以根据个人口味加入一些喜爱的调料或蔬菜，增添风味。享用时配以白饭或面条都是不错的选择。