炒青虾家常做法的窍门：1.烧热的油锅才能让虾煮得更快更入味，所以在下锅之前一定要确保锅内的油足够热。一般煮2分钟即可，根据虾的大小和火力热度适当调整时间。
炒青虾的家常做法：
材料：
1. 青虾 500 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 生姜 1 片
4. 青葱 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 蚝油 适量
9. 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作：将青虾洗净剪去虾须和虾尾，用剪刀从背部剪开，取出虾线。
2. 将青虾用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 大蒜切成末状，生姜切成细丝状，青葱切成段状备用。
4. 开火热锅，加入适量植物油，烧至七八成热时放入大蒜和姜丝，翻炒出香味。
5. 加入青虾，翻炒至虾身变红。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。根据个人口味可适量增加或减少调料用量。
7. 盖上锅盖，用中小火煮熟青虾，约煮 2 分钟。
8. 撒上蚝油和青葱段，翻炒均匀，让虾身充分裹上调料。
9. 盖上锅盖，焖煮约 1 分钟，让调料更好地渗入虾身。
10. 炒至虾身变红熟透，关火，装盘即可享用。
炒青虾家常做法的窍门：
1. 烧热的油锅才能让虾煮得更快更入味，所以在下锅之前一定要确保锅内的油足够热。
2. 虾煮熟的时间不宜过长，以免虾肉变老硬。一般煮 2 分钟即可，根据虾的大小和火力热度适当调整时间。
3. 加入适量的盐和生抽能增加虾的鲜味，料酒可去腥提鲜，蚝油增加香味，根据个人口味调整调料用量。
4. 最后焖煮一小段时间，可以让调料更好地渗入虾身，使口感更好。