注意，虽然焗制海螺时用的大量盐可以保持海螺的鲜嫩，但食用时要小心控制盐的摄入量，以免过度摄取盐分对健康有不利影响。
盐焗海螺是一道非常常见的家常菜，以下是一种常用的做法：
材料：
- 新鲜海螺
- 盐
- 料酒
- 姜片
- 葱段
步骤：
1. 首先，将新鲜的海螺洗净，用刷子清洗干净壳上的沙土等杂质，然后将海螺泡在清水中，让其吐沙。
2. 把泡好的海螺捞出来，用刀背轻轻敲打海螺的壳，使其壳口稍微裂开。
3. 将料酒倒入锅中加热，放入姜片和葱段，煮沸后放入海螺，焯水，煮至壳口完全开裂。
4. 焯水后，捞起海螺沥水备用。
5. 取一个炒锅，倒入一层薄薄的盐，将焯水后的海螺排放在盐上。
6. 再用剩余的盐将海螺完全覆盖住。
7. 然后，将炒锅加热，用中小火焖煮约20分钟至30分钟，至海螺壳变得干燥且有硬壳感，同时有香味飘出。
8. 最后，关火，稍微晾凉即可食用。
盐焗海螺可配以酱油、香菜、蒜泥等调料，提升其口感。注意，虽然焗制海螺时用的大量盐可以保持海螺的鲜嫩，但食用时要小心控制盐的摄入量，以免过度摄取盐分对健康有不利影响。
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