树椒土豆丝是一道传统的川菜，口味麻辣可口。将切好的土豆丝放入盐水中浸泡一段时间，然后用水冲洗干净并沥干备用。
树椒土豆丝是一道传统的川菜，口味麻辣可口。以下是树椒土豆丝的做法及视频窍门：
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 适量
- 树椒粒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 准备土豆，去皮后切成细丝。将切好的土豆丝放入盐水中浸泡一段时间，然后用水冲洗干净并沥干备用。
2. 准备青椒和红椒，洗净后切成细丝备用。
3. 准备干辣椒，剪成段状备用。
4. 准备大蒜和生姜，剁碎备用。
5. 热锅加入适量的食用油，油热后加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入剁碎的大蒜和生姜炒香。
7. 加入树椒粒炒匀。
8. 加入青椒和红椒丝炒熟。
9. 加入土豆丝翻炒均匀。
10. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精调味。
11. 加入少量的水煮熟土豆丝。
12. 水煮干后，加入适量的水淀粉勾芡。
13. 翻炒均匀后即可关火，装盘即可。
视频窍门：
1. 切土豆丝时尽量保持细丝的均匀，可以使用刨丝器或者切丝工具。
2. 煮土豆丝时，可以用开水焯水一下，使土豆丝更加脆嫩。
3. 加入盐水浸泡土豆丝，可以使土豆丝保持白色，不易氧化变色。
4. 炒土豆丝时注意火候，不要炒糊。
希望这个做法和窍门对你有帮助！