-将切好的姜丝和蒜瓣片放在鱼身内外，加入适量的盐、料酒和生抽，腌制20分钟。-蒸熟后，撒上葱段和热油，即可上桌食用。
清蒸素鳊鱼和清蒸魽鱼的做法如下：
1. 清蒸素鳊鱼材料：
- 鳊鱼：1条
- 姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱姜水：适量
2. 清蒸素鳊鱼做法：
- 鳊鱼去鳞，并在鱼身两面划上十字花刀，用葱姜水冲洗鱼身，然后用干净的厨房纸吸干水分。
- 把鱼放在蒸盘上，撒上适量的盐、生抽和料酒，放上薄切的姜蒜。
- 在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸熟后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
3. 清蒸魽鱼材料：
- 鲜魽鱼：1条
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
4. 清蒸魽鱼做法：
- 将鳊鱼处理干净，在鱼身两面切上几刀，使其更容易入味。
- 将切好的姜丝和蒜瓣片放在鱼身内外，加入适量的盐、料酒和生抽，腌制20分钟。
- 蒸锅中加适量水，将鱼放在蒸架上，上锅蒸10分钟。
- 蒸熟后，撒上葱段和热油，即可上桌食用。
以上就是清蒸素鳊鱼和清蒸魽鱼的做法，希望对您有帮助！