请注意控制橄榄油的用量，因为橄榄油虽然健康，但是也含有较高的热量。
最简单的瘦身蔬菜沙拉可以按照以下步骤制作：
食材：
- 黄瓜：1根
- 西红柿：2个
- 胡萝卜：1根
- 生菜：适量
- 橄榄油：适量
- 柠檬汁：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将黄瓜、西红柿和胡萝卜切成适当大小的块状或片状；
2. 将生菜洗净，撕成小片放在碗中；
3. 将切好的蔬菜倒入碗中，轻轻拌匀；
4. 在蔬菜沙拉中加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，根据个人口味调味；
5. 拌匀后即可食用。
此外，您还可以根据个人喜好添加其他蔬菜如甜椒、洋葱等，以增加沙拉口感和营养。请注意控制橄榄油的用量，因为橄榄油虽然健康，但是也含有较高的热量。