这些是新鲜山楂的几种做法大全，根据个人口味和喜好可进行适当调整。
1. 糖渍山楂
材料：
- 新鲜山楂
- 红糖
- 水
步骤：
1. 将新鲜的山楂洗净去皮和核，切成小块备用。
2. 取一锅加入适量水和红糖，将红糖溶解煮沸。
3. 将山楂块放入煮沸的红糖水中，用中小火煮煮15-20分钟或直到山楂变软，糖汁浓稠。
4. 关火，让山楂充分浸泡在糖汁中，待其冷却后可食用或存储在密封容器中。
2. 山楂果酱
材料：
- 新鲜山楂
- 红糖或白糖
- 水
步骤：
1. 将新鲜的山楂洗净去皮和核，切成小块备用。
2. 取一锅加入适量水和糖，将糖溶解煮沸。
3. 将山楂块放入煮沸的糖水中，用中小火煮10-15分钟或直到山楂变软。
4. 关火，用搅拌机或绞肉机将山楂块打成泥状。
5. 将山楂泥倒回锅中，用小火继续煮煮20-30分钟，直到果酱变浓稠。
6. 关火，待其冷却后可装瓶保存。
3. 山楂果冻
材料：
- 新鲜山楂
- 糖
- 鱼胶粉或明胶粉
- 水
步骤：
1. 将新鲜的山楂洗净去皮和核，切成小块备用。
2. 取一锅加入适量水和糖，将糖溶解煮沸。
3. 将山楂块放入煮沸的糖水中，用中小火煮10-15分钟或直到山楂变软。
4. 把山楂果泥放入搅拌机，搅拌成顺滑浓稠的山楂泥。
5. 将鱼胶粉或明胶粉加入适量的水中溶解，再加入山楂泥中搅拌均匀。
6. 将混合物倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
7. 取出果冻后，切成小块即可食用。
这些是新鲜山楂的几种做法大全，根据个人口味和喜好可进行适当调整。