一般来说，鱼刺较少且好吃的一些鱼类有：1.淡水鱼：草鱼、鲫鱼、鳜鱼、方头鲳等这类淡水鱼，其鱼刺相对较少且肉质鲜嫩，口感好。这些鱼类不仅鱼刺较少，而且质地鲜美，也适合各种烹饪方式。当然，鱼刺的多少也与鱼的处理方式有关，如果在食用之前使用正确的方法处理鱼，可以尽量减少鱼刺的存在。
一般来说，鱼刺较少且好吃的一些鱼类有：
1. 淡水鱼：草鱼、鲫鱼、鳜鱼、方头鲳等这类淡水鱼，其鱼刺相对较少且肉质鲜嫩，口感好。
2. 海水鱼：鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等这些海水鱼，鱼刺相对较少且鱼肉质地细腻，口感好。
3. 烤鱼类：沙鱼、鳗鱼等这些经过烤制的鱼类，在烤的过程中，大部分鱼刺已经被去除，因此吃起来比较安全且好吃。
这些鱼类不仅鱼刺较少，而且质地鲜美，也适合各种烹饪方式。当然，鱼刺的多少也与鱼的处理方式有关，如果在食用之前使用正确的方法处理鱼，可以尽量减少鱼刺的存在。