鲤鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。步骤3：炖鱼锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、适量的料酒，将水烧开后放入鱼块，煮开后撇去浮沫，调小火慢慢炖煮。步骤6：出锅最后加入鸡精，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
鲤鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种鲤鱼炖豆腐的家常做法图解：
材料：
- 鲤鱼一条
- 嫩豆腐一块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 清水适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
步骤1：准备食材
将鲤鱼去鳞去内脏后洗净备用。豆腐切成小块备用。姜切成片，葱切成段，青蒜切成段。
步骤2：处理鱼
将鲤鱼用刀背轻轻刮掉粘在鱼身上的黏液，然后用刀在鱼身上划几刀，这样调味料才能更好渗透入鱼肉中。
步骤3：炖鱼
锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、适量的料酒，将水烧开后放入鱼块，煮开后撇去浮沫，调小火慢慢炖煮。
步骤4：加入豆腐
炖煮约5分钟后，将切好的豆腐块加入锅中，继续慢慢炖煮，让鱼汤的味道渗透到豆腐中。
步骤5：调味
炖煮10分钟后，加入适量的生抽，撒入少许盐，再炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
步骤6：出锅
最后加入鸡精，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。撒上青蒜段作为点缀即可。
温馨提示：
1. 鲤鱼容易破皮，煮之前要用刀在鱼身上划几刀，这样鱼肉容易入味。
2. 炖煮鱼肉时，火候要掌握好，小火慢炖才能保证鱼肉鲜嫩。
3. 豆腐易碎，加入锅中时要轻轻翻动，以免破坏豆腐的形状。
4. 可根据个人口味调节盐的用量，切忌加盐过多。
希望以上的图解能帮到您，祝您做菜成功！