草头的做法：1.将草头洗净切块，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。草根鱼的做法：1.将草根鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段状备用。
草头的做法：
1. 将草头洗净切块，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。
2. 取一锅，加入适量的清水，放入草头块。
3. 加入适量的食盐、味精、生姜片，以及一小勺料酒，煮沸后转小火炖煮20分钟。
4. 大火炖煮10分钟，即可关火。
5. 准备一碗葱姜蒜末，用油炒香。
6. 将葱姜蒜末倒入炖煮好的草头中，搅拌均匀即可。
草根鱼的做法：
1. 将草根鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段状备用。
2. 准备一些葱姜，葱切段，姜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入草根鱼段，烧开后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒，葱姜，并加入少量的食盐，煮沸后转小火炖20分钟。
5. 将炖好的草根鱼盛出，撒上适量的葱末和姜末，然后用热油将葱姜末炒香倒在草根鱼上即可。