希望以上的做法和窍门对您有所帮助，祝您做酱烧土豆香菇鸡翅成功！
酱烧土豆香菇鸡翅是一道美味健康的家常菜，下面是该菜的做法和一些窍门，以帮助您做出美味的鸡翅烧土豆香菇：
材料：
- 鸡翅中：8只
- 土豆：2个，切成小块
- 香菇：4个，切片
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 味精：适量
- 生姜：3片，切成丝
- 大葱：1根，切段
步骤：
1. 将鸡翅洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、味精进行腌制，腌制时间最好为30分钟。
2. 在锅中烧热适量的油，将鸡翅两面煎至金黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜丝和葱段爆炒出香味。
4. 加入切好的土豆块和香菇片，炒匀。
5. 倒入适量的水，加入适量的盐，盖上锅盖，煮熟土豆和香菇。
6. 加入煎好的鸡翅，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽和一些味精，根据个人口味调味。
8. 煮至水分收干，鸡翅和土豆熟透即可出锅。
窍门：
1. 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
2. 煎鸡翅时，可以先用中小火煮至鸡皮变金黄，再转大火煎熟，这样可以保持鸡翅的鲜嫩多汁。
3. 煮土豆时，可以先用开水焯一下，这样可以去除土豆的淀粉，煮出来的土豆更糯。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒、蒜蓉等调料，增添风味。
5. 建议使用不粘锅或预先涂抹一些油，以防止食材粘锅。
希望以上的做法和窍门对您有所帮助，祝您做酱烧土豆香菇鸡翅成功！