要做好吃又嫩的豆米，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：蚕豆、米饭、盐、蒜末、生抽、料酒、花椒粉和食用油。可以作为一道素菜或配饭食用。
要做好吃又嫩的豆米，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：蚕豆、米饭、盐、蒜末、生抽、料酒、花椒粉和食用油。
2. 将蚕豆剥壳，把饭米淘洗干净，泡在水里备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，放入蚕豆，用中小火煸炒一会儿。
4. 加入盐、蒜末、生抽和料酒，继续煸炒均匀。
5. 倒入适量的清水，水量刚好没过蚕豆为宜，盖上锅盖大火煮开。
6. 煮开后转小火慢炖，炖煮15-20分钟，直到豆米变得嫩糯。
7. 最后，加入适量的花椒粉，翻炒均匀，让豆米更加美味。
这样，你就可以做出一道又嫩又好吃的蚕豆米了。可以作为一道素菜或配饭食用。