青花椒麻辣凉拌鸡是一道具有四川特色的菜品，下面是它的正宗做法：所需材料：-鸡肉：500克-青辣椒：10根（切小段）-蒜蓉：适量-葱姜蒜末：适量-酱油：2勺-盐：适量-食用油：适量步骤：1.准备好所有的材料。希望以上的做法和窍门对你有所帮助，祝您做出一道美味的青花椒麻辣凉拌鸡！
青花椒麻辣凉拌鸡是一道具有四川特色的菜品，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 鸡肉：500克（去皮切丝）
- 青辣椒：10根（切小段）
- 蒜蓉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：2勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炝锅。
3. 加入鸡肉丝煸炒至变色。
4. 加入青辣椒段快炒几下。
5. 加入适量的蒜蓉、酱油和盐，翻炒均匀。
6. 炒至鸡肉熟透后，关火。
7. 出锅后可以撒上一些辣椒粉提升口感，即可享用。
青辣椒凉拌的窍门：
1. 青辣椒的颜色和口感非常重要，一定要选择新鲜、带点辣味的青辣椒。
2. 切段时可以根据个人口味选择大小均匀的段，可以增加美感。
3. 要注意辣椒不要过量，以免影响整体口味。
4. 如果喜欢更辣的口感，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒粉。
5. 可以适当加入一些调料，如蒜蓉、酱油等，提升辣椒的味道。
希望以上的做法和窍门对你有所帮助，祝您做出一道美味的青花椒麻辣凉拌鸡！