要煮好吃又简单的鲶鱼，您可以尝试以下方法：1.清蒸鲶鱼：将鲶鱼用盐和料酒腌制一段时间，然后将姜片和葱放在鱼肚内，蒸熟即可。可以在蒸鱼时加入些许胡椒粉或豆豉增加口味。再将葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖和料酒，炖开后放入鱼块，用小火慢炖约15-20分钟即可。将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。可根据个人口味适量调整调料用量。
要煮好吃又简单的鲶鱼，您可以尝试以下方法：
1. 清蒸鲶鱼：将鲶鱼用盐和料酒腌制一段时间，然后将姜片和葱放在鱼肚内，蒸熟即可。可以在蒸鱼时加入些许胡椒粉或豆豉增加口味。
2. 酱烧鲶鱼：先将鲶鱼切块，并用盐腌制片刻。然后在锅中热油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。再将葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖和料酒，炖开后放入鱼块，用小火慢炖约15-20分钟即可。
3. 清汤鲶鱼片：将鲶鱼切成片状，用盐和料酒腌制片刻。将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。炒香姜片和葱，加入适量的鸡汤或清汤，煮沸后放入鱼片，再加入少量盐和胡椒粉，煮至鱼片熟透即可。
4. 鱼香鲶鱼：先将鲶鱼切块，并用盐、料酒和淀粉腌制片刻。热油炒香葱姜蒜，加入适量的泡椒、豆瓣酱和甜辣酱，炒出香味后加入适量的水或高汤，煮沸后放入鱼块，炖煮约10分钟至鱼块熟透。最后加入适量的糖、醋和蒜末，搅拌均匀即可。
这些方法可以使鲶鱼保持鲜嫩多汁，口味鲜美，且制作简单快捷。可根据个人口味适量调整调料用量。