-炒香菇酱时要火候适中，以免炒焦，影响口感。
材料：
- 150克香菇
- 2颗大蒜
- 生姜一小块
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙生抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙醋
- 适量食用油
步骤：
1. 将香菇刮去表面的泥土，用清水冲洗干净，抹干水分并切成薄片。
2. 将蒜瓣和生姜切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，将蒜末和生姜碎放入锅中炒香。
4. 加入豆瓣酱炒一会，让香菇更入味。
5. 加入切好的香菇片，并翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖和醋，继续翻炒均匀，使香菇和调料充分融合。
7. 将火调小，盖上锅盖焖煮数分钟。
8. 换大火，翻炒几次，炒干香菇中的水分。
9. 将熟香菇酱装入干净的玻璃瓶中，即可享用或储存。
提示：
- 你可以根据个人口味的喜好调整豆瓣酱、生抽、糖和醋的用量。
- 炒香菇酱时要火候适中，以免炒焦，影响口感。
- 使用干净的工具、容器和手部操作，以确保食品的卫生。