材料：1.鱼丸：200克2.蔬菜：适量3.香菇：适量4.咖喱酱：2汤匙5.椰浆：200毫升6.水：适量7.鸡精：适量8.盐：适量9.白米饭：适量步骤：1.准备好所有材料。将蔬菜洗净切块，香菇切片备用。提示：1.咖喱酱可以根据个人口味选择辣度。
材料：
1. 鱼丸：200克
2. 蔬菜：适量（可以选择洋葱、胡萝卜、青椒、茄子等）
3. 香菇：适量
4. 咖喱酱：2汤匙
5. 椰浆：200毫升
6. 水：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 白米饭：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将蔬菜洗净切块，香菇切片备用。
2. 将鱼丸放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，加热后放入咖喱酱，翻炒出香味。
4. 加入蔬菜和香菇，翻炒均匀。
5. 倒入椰浆和适量的水，煮沸后转小火慢炖约10分钟，让蔬菜熟软入味。
6. 加入鱼丸，煮数分钟，让鱼丸充分吸收咖喱汤底的味道。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
8. 煮好的咖喱蔬菜鱼丸汤装入碗中。
9. 配上煮好的白米饭，即可享用美味的咖喱鱼丸饭。
提示：
1. 咖喱酱可以根据个人口味选择辣度。
2. 煲汤时可以加入一些番茄块增添口感和酸味。
3. 可以根据个人喜好加入其他喜欢的蔬菜和食材。