以下是炖羊汤的正宗做法和常用配料：配料：-羊腿肉：1公斤-生姜：适量（切片）-葱：适量（切段）-大蒜：适量-料酒：适量-黄酒：适量-清水：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-其他配料如萝卜、洋葱、花菜等可以根据个人喜好选择加入做法：1.羊腿肉先用热水焯水，去除肉中的杂质，冲洗干净备用。
炖羊汤是一道非常有营养的传统菜肴。以下是炖羊汤的正宗做法和常用配料：
配料：
- 羊腿肉：1公斤 （最好选择带骨的，骨头可以增加汤的鲜味）
- 生姜：适量 （切片）
- 葱：适量 （切段）
- 大蒜：适量 （磨成蒜泥）
- 料酒：适量
- 黄酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量 （可根据个人口味增减）
- 其他配料如萝卜、洋葱、花菜等可以根据个人喜好选择加入
做法：
1. 羊腿肉先用热水焯水，去除肉中的杂质，冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，将姜片煸炒至出香味，加入羊腿肉翻炒至肉色变白。
3. 倒入料酒和黄酒，煮沸烧去异味。
4. 把烧煮之后的羊肉放入炖盅中，加入足够的清水（大约是羊肉的3倍量）。
5. 放入切好的葱段、姜片、蒜泥和其他配料（如萝卜、洋葱等）。
6. 放入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味添加。
7. 炖盅放入蒸锅中，用大火蒸约3小时，或者使用慢炖锅炖煮6-8小时，直到肉烂熟。
8. 最后根据个人口味调味，可以根据需要加入一些鲜香菜或香菜增加味道。
9. 炖好的热腾腾的羊汤就可以享用了。
这个做法是炖羊汤的基本做法，可以根据个人口味加入其他调料和配料，例如党参、红枣、枸杞等，以增加汤的滋补功效和口感。