炒螺蛳粉是一道非常传统的广西菜。炒螺蛳粉的做法及配方中的材料可以根据个人口味做适当调整，例如可以加入蔬菜、豆腐等其它配料。根据个人喜好调整辣椒和香葱的用量，以达到适合自己口味的效果。
炒螺蛳粉是一道非常传统的广西菜。下面是炒螺蛳粉的做法及配方：
配料：
- 螺蛳粉：250克
- 螺蛳肉：适量
- 腊肉：适量
- 炸黄豆：适量
- 花生：适量
- 香葱：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将螺蛳粉放入开水中煮熟备用。
2. 螺蛳肉切成薄片，照汆水方法煮熟，然后捞出备用。
3. 腊肉切成薄片，照汆水方法煮熟，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入腊肉片，炒出香味。
6. 加入螺蛳肉片，炒匀。
7. 加入适量的生抽和料酒，炒匀。
8. 加入煮熟的螺蛳粉，炒匀。
9. 加入少许盐和鸡精，继续翻炒。
10. 加入炸黄豆和花生，翻炒均匀。
11. 最后撒上切碎的香葱，即可出锅。
炒螺蛳粉的做法及配方中的材料可以根据个人口味做适当调整，例如可以加入蔬菜、豆腐等其它配料。根据个人喜好调整辣椒和香葱的用量，以达到适合自己口味的效果。