牛腩炖萝卜的做法与上述牛肉炖白萝卜的做法相似，区别在于使用的牛肉部位不同。牛腩是牛的胸腹部位，肉质较为韧劲，适合炖煮。可以按照上述做法，将牛腩切块代替牛肉块，其余步骤相同。
牛肉炖白萝卜的做法：
材料：
- 牛肉（牛腩或牛肉块）500克
- 白萝卜1个
- 生姜3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛肉切块，放入沸水中汆烫1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中放入姜片、蒜瓣，煸炒出香味。
3. 将牛肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煮一会儿，去腥。
5. 加入足够的清水，大火煮滚。
6. 白萝卜去皮，切块，加入锅中。
7. 煮开后撇去浮沫，调入适量的盐、糖。
8. 加入适量的生抽和老抽调味，搅拌均匀。
9. 将火调小，盖上锅盖炖煮1小时以上（牛肉炖得越久越入味）。
10. 检查白萝卜和牛肉的熟度，调味适当后即可关火。
牛腩炖萝卜的做法与上述牛肉炖白萝卜的做法相似，区别在于使用的牛肉部位不同。牛腩是牛的胸腹部位，肉质较为韧劲，适合炖煮。可以按照上述做法，将牛腩切块代替牛肉块，其余步骤相同。