菜名：红闷芋儿小排骨原料：1.小排骨500克2.芋儿200克3.姜3片4.蒜4瓣5.料酒适量6.生抽适量7.老抽适量8.盐适量9.白糖适量10.鸡精适量11.植物油适量12.葱段适量步骤：1.将小排骨洗净，切成小段。芋儿去皮，切成滚刀块备用。
菜名：红闷芋儿小排骨
原料：
1. 小排骨500克
2. 芋儿200克
3. 姜3片
4. 蒜4瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 鸡精适量
11. 植物油适量
12. 葱段适量
步骤：
1. 将小排骨洗净，切成小段。芋儿去皮，切成滚刀块备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将小排骨放入锅中煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮沸后捞出排骨备用。
5. 同一锅中加入适量植物油，放入芋儿块煸炒至表面微黄色。
6. 加入煮沸的排骨，翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽，老抽，炒匀，使芋儿和排骨均匀上色。
8. 加入适量的水，没过食材。
9. 加入适量的盐，白糖，鸡精，搅拌均匀。
10. 大火煮沸后转小火闷煮30分钟至芋儿和排骨熟软入味。
11. 最后，撒入葱段提鲜装饰即可。
小贴士：如果喜欢汤汁浓稠，可以在炖煮的过程中稍微加多一些水。