下面是一种简单的巧克力镜面淋面的配方和做法：材料：-100克巧克力-100克糖粉-60毫升水-60毫升奶油-10克吉利丁粉-30毫升水做法：1.将巧克力切碎放入一个碗中备用。
巧克力镜面淋面是一种用于装饰蛋糕、甜点或者糕点上的一种高光泽、光滑的巧克力涂层。下面是一种简单的巧克力镜面淋面的配方和做法：
材料：
- 100克巧克力（可使用黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，根据个人口味选择）
- 100克糖粉
- 60毫升水
- 60毫升奶油
- 10克吉利丁粉
- 30毫升水（用于浸泡吉利丁粉）
做法：
1. 将巧克力切碎放入一个碗中备用。
2. 在一个小锅中加入糖粉、水和奶油，搅拌至糖粉完全溶解。
3. 将吉利丁粉加入30毫升水中浸泡5分钟，使其变软。
4. 将小锅中的糖粉、水和奶油混合物加热至煮沸。
5. 一旦混合物煮沸，立即倒入碗中的巧克力中，搅拌至巧克力完全融化。
6. 将软化的吉利丁粉加入巧克力混合物中，搅拌均匀。
7. 使用搅拌器或者搅拌棒，将混合物搅拌至光滑细腻，确保吉利丁粉完全溶解。
8. 将巧克力镜面淋面通过滤网过滤，以去除任何凝固物质。
9. 将巧克力镜面淋面倒入一个面积较大的浅碟或者淋面瓶中。
10. 将需要镜面巧克力淋面的食物放在一个架子上，以防止淋面渗透到底部。
11. 慢慢地将巧克力镜面淋面倒在食物上，确保整个表面都被覆盖。
12. 如果巧克力淋面过厚，可以轻轻晃动食物，以使淋面均匀分布。
13. 将镜面巧克力淋面冷藏15-30分钟，直至完全凝固。
14. 凝固后即可享用，可以根据需要自由切割、装饰。
提示：
- 巧克力镜面淋面可以用于装饰蛋糕、布丁、奶油饼、冰淇淋等各种甜点。
- 如果你想要不同的颜色或口味，可以添加巧克力淋面色素或食用香精来个性化你的巧克力镜面淋面。