肉爆芽菜是一道经典的川菜，下面是它的做法：材料：1.400克猪肉2.200克芽菜3.适量的姜片和蒜瓣4.适量的辣椒片5.适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精步骤：1.将猪肉切成小丁后，用适量料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。这样一道美味的肉爆芽菜就做好了。盛出享用时，可以再撒上一些葱花和香菜，更能增添风味。
肉爆芽菜是一道经典的川菜，下面是它的做法：
材料：
1. 400克猪肉（瘦肉或五花肉均可）
2. 200克芽菜
3. 适量的姜片和蒜瓣
4. 适量的辣椒片
5. 适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精
步骤：
1. 将猪肉切成小丁后，用适量料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中加适量油烧热后，下入腌制好的肉丁，煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量油，烧至微热后，加入姜蒜片和辣椒片炒香。
4. 加入芽菜翻炒均匀。
5. 加入炒好的肉丁继续翻炒均匀，炒至肉丁熟透。
6. 最后加入适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样一道美味的肉爆芽菜就做好了。盛出享用时，可以再撒上一些葱花和香菜，更能增添风味。