免煎版红烧鱼是一种简化了传统的红烧鱼煎过程的烹饪方法，以减少油烟和吃油的感觉。这样免煎版的红烧鱼更加健康，仍然保留了传统红烧鱼的美味，同时更方便清洗。
免煎版红烧鱼是一种简化了传统的红烧鱼煎过程的烹饪方法，以减少油烟和吃油的感觉。以下是一种免煎版红烧鱼的做法：
所需材料：
- 1条新鲜的草鱼或者其他适合红烧的鱼
- 适量的葱姜蒜，切碎或切片
- 适量的生抽、老抽（或者生抽、老抽二比一的混合酱油）
- 适量的糖
- 适量的料酒
- 适量的清水
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的香菜或青蒜，切碎（可选）
步骤：
1. 将草鱼清洗干净，剖开，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状。用盐和胡椒粉抹匀鱼肉表面，静置片刻。
2. 热锅加入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和糖，搅拌均匀。
4. 加入适量的料酒和清水，搅拌均匀，煮开。
5. 将切好的鱼块放入锅中，用铲子轻轻翻动几下。
6. 将火调低，盖上锅盖，慢慢炖煮10-15分钟，或者直到鱼熟软入味，汤汁收浓。
7. 按需加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. 煮好后，将鱼块捞出放在盘子中，撒上香菜或青蒜作为装饰（可选），再淋上炖煮鱼的汤汁即可。
这样免煎版的红烧鱼更加健康，仍然保留了传统红烧鱼的美味，同时更方便清洗。