材料：-平鱼一条-啤酒500ml-生姜3片-大葱一根-料酒适量-食用盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-青蒜适量步骤：1.将平鱼洗净，切成大块备用。
材料：
- 平鱼一条
- 啤酒500ml
- 生姜3片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 将平鱼洗净，切成大块备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入切好的生姜和葱段，炒出香味，然后加入几滴料酒炒匀。
3. 将平鱼块放入锅中，煎至两面呈金黄色。
4. 倒入足够的啤酒，使平鱼浸泡在啤酒中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
6. 炖好后，将鱼块取出，装盘，淋上原汤汁。
7. 切好的青蒜洗净切段，撒在鱼块上即可。
小贴士：
- 炖平鱼的时候，可以选择其他口感更嫩滑的鱼类如草鱼、鲈鱼等。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂的可以多煮一会儿。
- 慢炖过程中需勾勒去浮沫以保持清汤味。