盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时。加入葱和姜，再次搅拌均匀。在皮中央放入一勺馅料，然后将皮对折包裹住馅料，捏紧口封。这样包子就会在蒸煮的过程中产生汤汁。
以下是一种制作灌汤包的方法：
材料：
- 250g 面粉
- 150ml 温水
- 1茶匙 干酵母
- 1茶匙 细砂糖
- 1/2茶匙 盐
- 150g 猪肉馅
- 50g 鸡肉馅
- 2茶匙 鸡精
- 1茶匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 1茶匙 蚝油
- 1/2茶匙 麻油
- 1根 葱，切丁
- 1块 鲜姜，切丁
- 温水与冷水各适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，用筷子搅拌至形成一个软面团。然后用手揉搓面团，直到光滑和有弹性。盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时。
2. 在一个小碗中，将猪肉馅、鸡肉馅、鸡精、生抽、老抽、蚝油和麻油混合均匀。加入葱和姜，再次搅拌均匀。
3. 取一小段面团，擀成薄圆皮。在皮中央放入一勺馅料，然后将皮对折包裹住馅料，捏紧口封。将包子放在蒸锅里，然后倒入适量温水，蒸10-15分钟。
4. 在蒸锅中加入更多的冷水，再次蒸10分钟。这样包子就会在蒸煮的过程中产生汤汁。
5. 将蒸好的灌汤包从蒸锅中取出，小心地将包子从底部插入吸管，慢慢吸出汤汁，并用汤汁进行食用。
希望以上方法对您有所帮助！