小贴士：1.干豆角应该预先泡软，煮熟，再进行炒制，以充分烹饪熟透。
豆瓣香干炒鸡胗
材料：
- 鸡胗250克
- 干豆角100克
- 豆瓣酱1大勺
- 大蒜4瓣，切碎
- 生姜，切碎
- 料酒1小勺
- 鸡精1小勺
- 胡椒粉1/2小勺
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡胗切成薄片，用料酒、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2. 干豆角用热水泡发，捞出切段备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡胗煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入蒜、姜继续翻炒出香味。
5. 加入豆角煸炒均匀，再加入炒熟的鸡胗炒匀。
6. 最后加入鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 鸡胗炒之前要腌制10分钟，可以去腥味，提高口感。
2. 油要热透，使鸡胗煸炒均匀且变色快。
3. 豆角可根据个人口感稍微焯水后再进行炒制，以充分烹饪熟透。
鸡炒干豆角
材料：
- 干豆角100克
- 鸡腿肉200克，切块
- 蒜瓣3瓣，切碎
- 姜块2片，切碎
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 盐1/2小勺
- 鸡精1/2小勺
- 糖1小勺
- 食用油适量
步骤：
1. 干豆角用热水泡发，泡软后切段备用。
2. 锅中热油，将蒜瓣和姜块爆炒出香味。
3. 加入切块的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入豆角继续炒制，炒至变软。
5. 加入料酒、生抽，调入盐、鸡精、糖继续炒匀。
6. 炒至鸡腿肉熟透，豆角软烂后即可出锅。
小贴士：
1. 干豆角应该预先泡软，煮熟，再进行炒制，以充分烹饪熟透。
2. 炒鸡腿肉时，可以加入一些料酒去腥味，并使鸡肉更有弹性。