葱爆鸡块是一道相当美味的中式菜肴。
葱爆鸡块是一道相当美味的中式菜肴。下面是一种常见的葱爆鸡块做法：
所需食材：
- 300克鸡胸肉，切成块状
- 2颗大葱，切成小段
- 3颗大蒜瓣，切碎
- 2片姜，切成细丝
- 2颗鸡蛋，打散
- 适量淀粉，用于腌制鸡块和裹粉
- 适量面包屑
- 适量盐和胡椒粉，用于调味
- 适量食用油，用于炸鸡块和炒菜
步骤：
1. 将鸡胸肉切成块状，然后放入干净的碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 在腌制的同时，准备裹粉用的淀粉、鸡蛋和面包屑。将打散的鸡蛋放在一个碗中，准备好面包屑和淀粉分别放在两个碗中。
3. 取出腌制好的鸡块，逐一在淀粉中裹上一层薄薄的粉，然后依次蘸入鸡蛋液和面包屑中，确保均匀裹上面包屑。
4. 取一锅加热适量的食用油，烧至七成热，然后将裹好面包屑的鸡块放入油中炸至金黄酥脆，这样可以保持内部肉质的嫩滑。捞出沥油备用。
5. 取出另一锅加热适量的食用油，加入蒜瓣和姜丝炒香，然后加入葱段翻炒均匀，葱香四溢。
6. 最后，将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀，使葱香与鸡肉充分融合。
7. 出锅前可以根据个人口味再次调味，加入适量的盐和胡椒粉提味。
8. 炒好的葱爆鸡块可以装盘后食用，可以搭配米饭或面食一起享用。
这是一种简单但非常美味的家常菜，希望你能享受它！