蒜苔鸡蛋饺子馅的做法：1.材料准备：蒜苔、鸡蛋、葱姜蒜末、食用油、盐、酱油、香油。-炒饺子馅时，加入适量的盐和酱油，提前尝味，调整口感。-饺子皮和馅料的比例要适中，以保证口感和味道的均衡。
蒜苔鸡蛋饺子馅的做法：
1. 材料准备：蒜苔、鸡蛋、葱姜蒜末、食用油、盐、酱油、香油。
2. 准备工作：将蒜苔洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 炒制馅料：热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香，加入蒜苔翻炒约1分钟，再加入鸡蛋液翻炒均匀。
4. 调味：在锅中加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，让馅料更加入味。
5. 出锅后，滴入香油拌匀，提升香味。
6. 冷却后的馅料可直接包入饺子皮中，做成美味的蒜苔鸡蛋饺子。
窍门：
- 注意炒蒜苔的时间，不要过长，以免蒜苔变软过熟。
- 炒饺子馅时，加入适量的盐和酱油，提前尝味，调整口感。
- 饺子馅料的口感可以加入适量的虾仁或者瘦肉馅，增加口感和营养。
- 饺子皮和馅料的比例要适中，以保证口感和味道的均衡。