待虾仁熟透后，煮沸沥水备用。现在，你就可以品尝到美味的渍菜粉了。
渍菜粉是一种传统的港式糕点，制作过程较为繁琐，但味道鲜美，下面是制作渍菜粉的一般步骤：
材料：
- 菜粉
- 鱼肉
- 油炸鱼皮
- 干贝
- 虾仁
- 蛋白（打成蛋液）
- 淡盐水
- 香葱花（装饰用）
步骤：
1. 准备工作：
- 将菜粉切成厚约1-2厘米的长方块。
- 鱼肉切成细丝状。
- 油炸鱼皮煮熟后切碎，搅到鱼肉中。
- 干贝切碎。
- 虾仁切成小块。
- 鸡蛋白打散成蛋液。
- 准备一碗淡盐水。
2. 取一个浸菜粉碗，在碗底铺上少许鱼肉杂料，用湿布捧住菜粉，推入鱼肉杂料中间。
3. 菜粉推入后，用手指蘸蛋液沾湿菜粉表面。
4. 将淡盐水倒入烧水锅中煮沸后，改为中火，放入已浸好的菜粉，加盖隔水蒸约7-8分钟。
5. 蒸至菜粉稍泛透明，用筷子轻轻刺在菜粉内看不到白点即可。
6. 蒸好的渍菜粉取出晾凉备用。
7. 炒锅加入炒菜油，将虾和干贝煸炒。加入少许淡盐水调味，加入料酒炒匀。待虾仁熟透后，煮沸沥水备用。
8. 取一个小碗，在碗底铺上香葱花，加入虾仁与干贝，再放入菜粉。
9. 将油炸鱼皮碾碎，均匀撒在菜粉上作装饰。
10. 将准备好的菜粉盖在虾仁、干贝上，并推紧。
11. 将做好的渍菜粉放入蒸锅内，大火蒸3-4分钟即可。
12. 熟透的渍菜粉取出晾凉，撒上一些切碎的虾仁和干贝作为装饰。
现在，你就可以品尝到美味的渍菜粉了。