下面是制作什锦炒大米的步骤：材料：1.大米：适量2.鸡蛋：2个3.胡萝卜：适量4.青豆：适量5.火腿肠：适量6.青椒：适量7.洋葱：适量8.蒜蓉：适量9.酱油：适量10.盐：适量11.食用油：适量步骤：1.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水煮熟成饭。
什锦炒大米是一道将大米和各种蔬菜、肉类等食材一起炒制的菜品。下面是制作什锦炒大米的步骤：
材料：
1. 大米：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 胡萝卜：适量
4. 青豆：适量
5. 火腿肠：适量
6. 青椒：适量
7. 洋葱：适量
8. 蒜蓉：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水煮熟成饭。
2. 准备好各种食材，胡萝卜、青豆、火腿肠切成小块，青椒、洋葱切丁备用。
3. 锅中加热一些食用油，打入鸡蛋搅拌均匀，炒熟后盛出备用。
4. 锅中再加热一些食用油，放入蒜蓉炒香。
5. 先放入胡萝卜和青豆炒熟，再加入火腿肠、洋葱、青椒继续炒熟。
6. 将炒熟的蔬菜和鸡蛋倒入锅中，与食材搅拌均匀。
7. 最后将煮熟的大米加入锅中，用铲子翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
9. 翻炒均匀后，炒好的什锦炒大米就完成了。
根据个人喜好，你也可以根据自己的口味加入其他食材，比如鸡肉、虾仁等。上桌前可以撒上一些葱花或者香菜增加口感。